Ze względu chociażby na zanieczyszczenie środowiska naturalnego, w którym przyszło nam żyć, jak i dodatków, które stały się nieodzownymi elementami kupowanej żywności, coraz szerszym i często spotykanym pojęciem, stała się alergia pokarmowa. Uczulenie, z którym czasami nie jest łatwo walczyć a które staje się stałym elementem naszego życia.
Alergia pokarmowa wymusza zmiany w dotychczasowych, kulinarnych przyzwyczajeniach. Często zmusza do nauki zupełnie innej formy przygotowywania i komponowania dań.
Gdy uczulenie dotyczy tylko jakiegoś pojedynczego alergenu, nie jest sprawą zbyt skomplikowaną jego wyeliminowanie. Problem pojawia się, gdy jest ich więcej lub też, gdy jest to alergia na element, który spotkać możemy w większości produktów czy też potraw.
Bardzo często ludzie dotknięci takową dolegliwością, korzystają z kursów gotowania potraw, uwzględniających ich osobiste problemy zdrowotne. Kursy gotowania pozbawionego glutenu czy też laktozy, są bardzo fajnym rozwiązaniem, dającym także i podstawy wiedzy na ten temat.
Nie ograniczają się tylko do przepisów, ale także pokazują schemat postępowania, polegający na nauce jak można uniknąć poszczególnych alergenów i czym je zastąpić tak, aby pożywienie było pełnowartościowe oraz smaczne.
