wydminy.info Loading

Mąka sojowa dla alergików

zdobywca.org.pl

Soja nie od dziś znana jest ze swych właściwości zdrowotnych. Choć doceniana jest przede wszystkim w diecie wegetariańskiej – coraz chętniej sięgają po nią mięsożercy.

usługi księgowe poznań Zobacz alior bank kontakt i zapytaj o usługi bankowe

Bo soja nie tylko dobrze smakuje, a kotlety czy pasztet przygotowane z niej niewiele ustępują smaku mięsie, jest bez glutenu. Z soi otrzymuje się także mąkę, która często gości w kuchniach osób cierpiących na nietolerancję właśnie glutenu.

Do czego się nadaje? Mąkę sojową możesz używać niemal w każdym daniu. Począwszy od potraw klasycznych, aż po pyszne wypieki cukiernicze.

W odróżnieniu od mąki pszennej, sojowa smakuje orzechowo (tak jak w przypadku marcepanowej, która ma migdałowy posmak) i po upieczeniu zmienia kolor z białego na lekko brązowy. Nie ujmuje to jednak niczym w smaku.

Bardzo dobrze zagęszcza sosy i inne dania wymagające wiązania. Co ciekawe, mąkę sojową czasem stosuje się w zastępstwie jajka kurzego.

Dzieje się tak zazwyczaj w bardzo restrykcyjnej diecie wegańskiej. Mąka sojowa powinna na stałe zagościć w kuchni osób chorujących na celiakię.

Romana
universall@universall.universall